จุดเริ่มต้นของเบียร์

จุดเริ่มต้นของเบียร์

เบียร์สดเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากมาย เครื่องดื่มที่ผ่านวิธีการหมักธัญพืชต่างๆจนกระทั่งกำเนิดเป็นเครื่องดื่มแอลกออฮอลล์ บ้างก็ดื่มเพื่อความมึนเมา บ้างก็ดื่มเพื่อสุขภาพ บ้างก็ดื่มเสมือนเสพย์งานศิลปะวันนี้พวกเรา w88 จะพามาทำความรู้จักเบียร์ว่ามีภูมิหลังยังไง มาชมกันดีกว่า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เกิดมาเป็นเวลานานกว่า 6,000 ปีแล้ว รวมทั้งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำพวกแรกของโลก ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยชาวบาบิโลเนีย ตั้งแต่สมัยก่อนคริสตกาล และถัดมาอีก 2,000 ปี ก็ได้ศึกษาค้นพบพืชประเภทหนึ่งชื่อว่า “Hops” ที่ถูกผสมลงไปในเบียร์ทำให้มีรสชาดขม กลิ่นหอมยวนใจเชื้อเชิญให้ดื่ม แล้วยังสามารถเก็บเบียร์ไว้ได้นานขึ้นอีกBeer เบียร์ ความละมุนละไมบนฟอง บ้างก็เช้าใจกันว่าเบียร์สดมีมาเกือบจะ 6,000-7,000 ปีแล้วโดยชาวบาบีโลนเป็นชาติแรกที่คิดเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ขึ้นมาที่ต่อมาถูก เรียกว่าเบียร์ไว้สำหรับบวงสรวงทวยเทพเทวดาของเขาชาวบาบีโลนนิยมดื่มเบียร์กันทั้งบ้านทั้งเมืองโดยมีร้านค้าขายเบียร์ผุดขึ้นมาทั่ว อาณาจักรอย่างกับดอกเห็ดซึ่งแหล่งขายเบียร์ในสมัยนั้นเรียกว่า Bit Sikari คนบันทึกไว้ว่าชาวอียิปต์รู้จักทำเบียร์คราวหลังกว่า ชาวบาบีโลนแต่ว่าอียิปต์ก็เป็นชาติที่เก่าแก่ที่สร้างสรรค์เบียร์ได้เอง ประวัติศาสตร์ของเบียร์ยุคสมัยใหม่เริ่มที่ประเทศเยอรมนีต้นตำรับแห่งเบียร์ โดยชาวเยอรมันโบราณได้เป็นคนคิดค้นทำเบียร์สดขึ้นในประเทศบาวาเรีย โดยไม่ได้เลียนแบบวิธีการทำเบียร์จากชาติใดๆเครื่องดื่มที่มีฟองประเภทนี้ชาวเยอรมันทำมาจากข้าวมอล์ท สมัยนั้นเรียกว่า Peor หรือ Bior จนกระทั่งเพี้ยนมาเป็นคำว่า Beer ส่วนมากของผู้ที่ทำเบียร์ในสมัยนั้นดังเช่นพระ ที่ปรารถนาโน้มน้าวให้ผู้คนเชื่อในศาสนาคริสต์ โดยการเอาเบียร์เป็นสิ่งจูงใจ เบียร์เป็นเหล้าประเภทหนึ่งที่จัดอยู่ในจำพวกเหล้าแช่ (เป็นเหล้าที่ยังไม่ได้กลั่น) เบียร์แต่ละสมัยโบราณมีวัตถุดิบและวิธีการหลายแบบเช่นพวกเมล็ดพืชนานาชนิด แล้วก็ผลไม้ต่างๆ

จุดเริ่มต้นของเบียร์

องค์ประกอบของเบียร์

ก่อนที่จะเป็นเบียร์สดได้จะต้องผ่านการหมักดองจากเมล็ดพืชต่างๆมาดูกันเลยดีกว่าว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง

1. น้ำ – น้ำเป็นองค์ประกอบหลักสำหรับการทำเบียร์ มีโดยประมาณ 90% ซึ่งน้ำจากแหล่งน้ำแต่ละที่จะมีรสชาติไม่เหมือนกันจากธาตุในน้ำที่แตกต่าง
2. ฮ็อป – ดอกของพืชพันธุ์ไม้เลื้อยประเภทหนึ่งมีคุณลักษณะราวกับการป้องกันบูด มีรสขมที่ช่วยตัดรสหวานของเบียร์สดให้พอดี ให้กลิ่นส่วนตัวในแต่ละสายพันธุ์ ซึ่งกลิ่นของฮ็อปจะช่วยเพิ่มสเน่ห์ให้เบียร์อีกด้วย ซึ่งฮ็อปที่ประยุกต์ใช้สำหรับเพื่อการทำเบียร์จะเป็นฮ็อปอบแห้งแล้วก็ฮ็อปอัดเม็ด
3. มอลต์ – ได้จากการนำธัญพืชมาผ่านกระบวนการ Malting เป็นการนำเม็ดไปแช่น้ำจนถึงแตกยอดอ่อนซึ่งเมล็ดจะสร้างโปรตีนที่ทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาเคมีที่จะเปลี่ยนแปลงแป้งเป็นน้ำตาล แล้วหยุดการงอกด้วยการนำไปผ่านความร้อนด้วยวิธีการคั่วหรือต้ม ซึ่งจำพวกของธัญพืชการทำเป็นมอลต์ที่ไม่เหมือนกันก็จะให้รสที่แตกต่าง
4. ยีสต์ – มีบทบาทแปลงน้ำตาลจากมอลต์เป็นแอลกอฮอลล์รวมทั้งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ส่งผลให้เกิดฟอง ทำให้มีกลิ่นที่เฉพาะตัว นาๆประการในแต่ละประเภท

คุณประโยชน์จากเบียร์

1.ระงับความเครียด
2.หลับสนิท
3.ระบบที่ทำหน้าที่ย่อยอาหารดียิ่งขึ้น
4.ช่วยลดคอเลสเตอรอล
5.ทำให้กระดูกแข็งแรง
6.ปกป้องการเกิดโรคอัลไซเมอร์
7.ลดความเสี่ยงสำหรับในการเกิดโรคหัวใจ
เว้นแต่คุณประโยชน์แล้วเบียร์สดยังมีโทษรุนแรงหากไม่รู้จักดื่มแต่พอดี ซึ่งบางครั้งอาจจะเป็นอันตรายที่ทำให้คุณเสียชีวิตหรือทำให้สภาพร่างกายเสื่อมโทรมมากๆ