ความแตกต่างที่ดีของ"เอส"กับ"ลาเกอร์"

ความแตกต่างที่ดีของ”เอส”กับ”ลาเกอร์”

การจัดหมวดหมู่ของเบียร์สดเป็นเอล (Ale) กับ ลาเกอร์ (Lager) นั้น สำคัญๆยึดหลักเกณฑ์จากกฏเกณฑ์ของยีสต์ที่ใช้รวมทั้งขั้นตอนหมักที่แตกต่างกัน

1. เอล (Ale) เป็นเบียร์สดที่เกิดขึ้นจากการใช้ยีสต์จำพวกหมักลอยผิว (top-fermenting yeast) ซึ่งแนวทางการหมักจะเกิดขึ้นรอบๆด้านบนของถังหมักเบียร์สด ก็เลยนิยมเรียกการหมักดองอย่างนี้ว่า เป็น Top-Fermentation รวมทั้งจะใช้อุณหภูมิอบอุ่นปานกลาง (ราว 15-24 องศา เซลเซียส์ ซึ่งอุณหภูมิสูงขึ้นยิ่งกว่าการดองเบียร์สดลาเกอร์) เอลจะใช้เวลาหมักโดยประมาณ 7-8 วัน (หรือน้อยกว่า) ซึ่งใช้เวลาน้อยกว่าลาเกอร

เอลเป็นเบียร์สดที่มีสีเข้ม บอดี้เข้มข้นและรสแรงกว่า รสขมกว่าและก็ดีกรีสูงขึ้นมากยิ่งกว่าลาเกอร์ โดยปกติเป็นมีดีกรีราว 5.5 -6.5 %ส่วนใหญ่ชอบมีกลิ่นของผลไม้ เครื่องเทศ การหมักดองเบียร์เอล เป็นสไตล์ที่นิยมสำหรับทำไว้ดื่มเองที่บ้าน หรือสำหรับโรงเบียร์สดขนาดเล็ก ที่ไม่มีกำลังในการผลิตสูง จำพวกของเบียร์สดเอลยังแตกกิ่งก้านสาขาไปได้อีกเยอะแยะ แต่ว่าจำพวกของเอลที่รู้จักกันทั่วๆไป มี 4 ตัวหลักหมายถึงBitter Ale, Pale Ale, Brown Ale รวมทั้ง Indian Pale Ale (IPA)

2. ลาเกอร์ (Lager) เป็นเบียร์สดที่ผลิตโดยการใช้ยีสต์จำพวกหมักตกตะกอน (bottom-fermentation yeast) ซึ่งกรรมวิธีหมักจะเกิดขึ้นรอบๆข้างล่างของถังหมักเบียร์ ก็เลยนิยมเรียกการดองอย่างงี้ว่า เป็น Bottom -Fermentation นิยมใช้อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศา ภายหลังเสร็จแนวทางการหมักแล้ว ลาเกอร์จะถูกเก็บไว้ภายในห้องเย็นที่อุณหภูมิโดยประมาณ 0 ถึง 32 องศาเซลเซียส เป็นเวลายาวนานหลายสัปดาห์ หรือ ยาวนานหลายเดือน ก่อนที่จะนำออกบริโภค ซึ่งจะทำให้เบียร์สดมีสีที่ใส รวมทั้งมีจำนวนคาร์บอนไดออกไซด์สูง

คำว่า “ลาเกอร์” นั้นเป็นภาษาเยอรมัน คือ “การรักษา” เพราะว่าวิธีการเก็บรักษาเบียร์ไว้ภายในที่เย็นจัดในระหว่างการดองบ่มเป็นเวลายาวนานหลายเดือน ซึ่งวิธีการแบบนี้ทำให้ได้เบียร์ที่ไม่ขุ่น

ความเป็นจริงแล้ว ลาเกอร์ นั้นจะมีอีกทั้งสีอ่อนจนกระทั่งสีแก่ แต่ว่าโดยมากแล้ว สีจะค่อนข้างจะอ่อน เมื่อเทียบกับ เอล มีอีกทั้งรสที่หวานจนกระทั่งขม บอดี้บางเบา ให้ความมีชีวิตชีวา มีรสฮ็อปที่ค่อนข้างเด่น มีจำนวนคาร์บอนไดออกไซด์สูง รวมทั้ง ระดับแอลกอฮอล์อยู่ที่ราวๆ 3-5 % เบียร์สดในตลาดจำนวนมากจะเป็นเบียร์สดลาเกอร์ ซึ่งมีกลิ่นรวมทั้ง รสไม่เหมือนกันไป เบียร์สดลาเกอร์ ที่เป็นที่ชื่นชอบสูงที่สุดเป็น Pilsner style

สนับสนุการจัดทำโดย เว็บพนันออนไลน์ w88เว็บพนันที่ใหญ่ที่สุดและดีที่สุด